25 ноября в лаборатории «НТТ» прошел мастер-класс по презентации нового проекта от ГК «Челны-хлеб» - кафе-пекарня «Мудрый пекарь». 

«Мудрый пекарь» - это пекарня нового формата, которая отвечает высоким европейским стандартам. Своего рода, это новая философия в общепите. 

Для проведения МК были приглашены студенты 3 курса обучающиеся по специальности «Технология продукции общественного питания». 

Наталья Павловна Федорова, управляющая сетью пекарен «Мудрый пекарь», рассказала студентам об основных принципах работы данной структуры, об осуществлении поставки сырья, о технологических процессах  производства изделий, о процессе выпекания, а также о новых осваиваемых направлениях в сфере хлебопечения.

Весь технологический процесс сопровождался наглядной демонстрацией производства, выпеканием и оформлением готовых изделий, а также их дегустацией. Студенты оценили вкус изделий из слоеного теста, пиццу «Брод», которую готовили на хлебном тесте  пшеничного замеса,  аппетитные сэндвичи (с различной начинкой).

НТТ выражает огромную благодарность руководству ООО «ТД Челны-хлеб» за представленную возможность проведения данного мероприятия.