25 ноября 2016 г. практическое занятие «Урок-экскурсия» по дисциплине «Аксессуарный сервис на предприятиях питания» в группе 631-О прошло в баварском клубном ресторане «Максимилианс» под руководством доцента кафедры Технология продуктов питания и сервиса Худаковой Ларисы Владимировны.

В ходе экскурсии студенты прослушали краткое сообщение о данном предприятии и инструктаж по технике безопасности. Сокурсники собрали необходимые сведения, сделали пометки в «Маршрутном листе», который получили от преподавателя заранее. Результатом работы было оформление «Итогового эссе».

Студенты по достоинству оценили современное предприятие индустрии питания и гостеприимства, также отметили, что ресторан привлекает не только своей кухней, но и соответствующим интерьером со всевозможными аксессуарами, применяемыми как при повседневном обслуживании, так и банкетных и корпоративных мероприятиях.

Ребята выяснили, что аксессуары для ресторана – это дополнение к интерьеру, которое несет большую эстетическую и функциональную нагрузку; изучили особенности внешнего и внутреннего дизайна ресторана «Максимилианс»; обратили внимание на характерные стили, используемые дизайнерами при оформлении интерьера; ответили на вопрос: «Что делает ресторан «модным» и привлекательным?».

Администрация НГТТИ, профессорско-преподавательский состав кафедры ТППиС и студенты факультета технологического менеджмента выражают огромную благодарность руководству и сотрудникам ресторана «Максимилианс» за предоставленную возможность ознакомления со структурой и организацией работы предприятия индустрии питания и гостеприимства такого формата.

Ситдикова С.А. - специалист по УМР кафедры Технологии продуктов питания и сервиса