Учащиеся объединения «Наноквантум» под руководством педагога дополнительного образования Халиковой  Диляры Азатовны определяли  наличие крахмала в продуктах питания. Крахмал дает характерное синее окрашивание при взаимодействии с йодом (проба Сакса).

Результаты эксперимента:

- крахмала много: в хлебобулочных изделиях (хлеб, печенье, макароны), в  рисе  и  картофеле;

- мало крахмала в горохе, моркови, капусте;

- крахмала нет - в яблоках, в молочных продуктах (творог, сыр), колбасных изделиях (сосиска, вареная колбаса и сырокопченая колбаса).

 Крахмал – сложный углевод,  образуется в растениях и откладывается  в качестве запасного питательного вещества.   Присутствует в овощах, фруктах, злаках, бобовых, орехах. Крахмал хорошо переваривается и усваивается организмом человека. Нет ничего опасного в том, если мы будем употреблять крахмалистые плоды и злаки. Вредит здоровью крахмал, который в виде порошка добавляют в продукты питания, как наполнитель. Совсем отказываться от крахмалосодержащих продуктов нельзя. Важно, чтобы они были в рационе не более 20 % от всей пищи – пятая часть, а не 80-90 %, как это принято сейчас. Выпечные изделия (кондитерский крем, наполнители, глазурь и т. д.), пищевые полуфабрикаты для быстрого приготовления, молочные продукты (йогурты, десерты), консервы, мороженое, некоторые напитки, лапша, растворимые супы, сухие супы, крекеры, в этих продуктах крахмал дополнительно обработали, поэтому он тяжело усваивается организмом. Рекомендуем: меньше есть углеводистую пищу.  Из крахмалосодержащих продуктов выбирать только самые нужные и вкусные. Выбор всегда остается за вами. Приятного аппетита!